Profesionálny bar - komplexne funkčná jednotka s profesionálne vyrobenými a na seba nadväzujúcimi časťami, s výberom materiálu podľa určenia a funkčnosti.
Napr. v jednom metri bloku skrinky pre umiestnenie kávovaru vieme osadiť kávovar, kávomlynček, šuflík pre barmana, šuflík pre odpad kávy, výrobník ľadu a zmäkčovač.
Barový chladiaci pult rôznych dĺžok, ktorý má v sebe osadený drez s batériou, chladené šuflíky na nápoje, dvierka so špeciálnymi chladenými zásobníkmi, špeciálnu vaničku na operatívnu zásobu ľadu s interným alebo externým kompresorom. Takýto chladený priestor môže byť umiestnený aj v zápultí baru so sklenenými dvierkami, osvetlením atď.
V Európe je dnes štandard spájať multifunkčnosť baru a rýchleho občerstvenia. V koncepte baru môže byť zapracovaná časť vitrín a miesto pre tepelnú úpravu, napr. toastov a zapekaných polotovarov.
Efektivita baru sa líši, pritiahnutím nových zákazníkov, stáva sa miestom pre trávenie voľných minút počas dňa s priateľmi.
|
     |
|
V prvej minúte fritovania sa uzavrie voda uvoľnená z mäsa v priestore medzi hladinou oleja a vekom fritézy. Vzniknutý tlak spôsobí, že všetka ostatná šťava už zostáva vo fritovanom mäse a zároveň bráni vniknutiu tuku do mäsa. Mäso dostáva v obale perfektnú krustu a šťava ostávajúca v mäse ho zvláčni a zjemní. Ostávajú tam všetky vitamíny a minerálne látky, ktoré pri otvorenej fritéze unikajú odparom až do konca fritovania. Hotový product nestraca na hmotnosti. To čo sme dali dnu vyberáme aj von čo do hmotnosti.
Jedlo nieje tak mastné lebo olej nepenetruje do produktu. Najväčší partner HP je KFC, používajú ich po celom svete.
Čo oceňujú hlavne podnikatelia?
- Nulová stratovosť produktu pri fritovaní.
- Úspora elektrickej energie.
- Minimálny odpar mastných výparov, nepotrebuje digestor na odsávanie pár.
- Neprenáša sa olejom chuť fritovaných produktov navzájom.
- Kvalitný olej alebo tuk sa len doplňa, dokonalá filtrácia.
- Fritovanie pri nižších teplotách ako obvykle priamo ovplyvňuje životnosť oleja. |
 |
|
|
- Hold-o-maty
Menu Úplne nový prístroj pre udržanie teploty, nízkoteplotnú prípravu a zrenie potravín.
Vyvinutý na základe dlhoročných skúseností odborníkov na kuchynské technológie pre profesionálnych kuchárov.
Jedinečné výhody, ktoré Vám poskytuje iba Hold-o-mat: napr.
- presnosť teploty +/-2°,
- účinné odvetranie vlhkosti.
Vďaka veľmi presnej teplote a špeciálnemu systému odvetrania vlhkosti je Hold-o-mat schopný dlhodobejšie optimálne a pri zlepšenej kvalite zaistiť zrenie potravín a udržovať ich teplotu, obzvlášť mäsa a pečiva. Prirodzene môžete udržovať aj teplotu zeleniny a iných príloh. Je kladený veľký dôraz na jednoduchú obsluhu, tak aby ste mohli prístroj v praxi a rýchle využiť.
V našej ponuke sa nachádzajú:
- Hold-o-mat s riadením teploty jadra
- Hold-o-mat veľký
- Hold-o-mat malý |
     |
|
|
Naša firma organizuje špecializované prezentácie zamerané na moderné varenie v konvektomate.
Prezentácia je určená najmä: investorom, prevádzkarom a kuchárom. Samotná prezentácia trvá cca 3 hod., na ktorej školení kuchári praktickou ukážkou predvedú využitie prístroja. Prezentácia je spojená s ochutnávkou, pomocou ktorej hostia vedia posúdiť rozdiel vo varení klasickým spôsobom a v konvektomate.
Konvektomat predstavuje nový koncept modernej kuchyne, ktorý hovorí kuchárom, že v relatívne menšom priestore, pri dobrej organizácii práce vedia vytvoriť jedlá špičkovej kvality, vo veľkom sortimente a v relatívne veľkom počte. Prevádzkarom ukazuje cestu ako oživiť celý jedálny lístok a mať určitý počet jedál po celú dobu otvorenia prevádzky vo vysokej kvalite. Investorom naznačuje, ako komplexne riešiť situáciu z architektmi a kuchármi o investíciach, logistike, veľkosti kuchyne a zázemia. Je to jeden z najdôležitejších momentov, buď rekonštrukcie alebo výstavby novej prevádzky.
Konvektomat je multifunkčný prístroj, kde sami zadávate všetky hodnoty podľa produktov a dohliadate na proces varenia. Programovanie špeciálnych priebehov varenia, stále sa opakujúce postupy prípravy štandardných jedál je možné obratom ruky uložiť do pamäte konvektomatu.
Konvektomat dokáže, nielen rýchlo, šetrne a kvalitne variť, dokáže ušetriť aj varný priestor. |
  |
|
|
V našej ponuke sa nachádzajú myčky na pohéra a riad v týchto radách:
- Rada 200 - myčky na poháre
- Rada 300 - myčky na riad podpultové
- Rada 400 - myčky do lahôdok a bistier
- Rada 500 - myčky na riad prechodové
- Rada 600 - myčky na čierny riad |
     |
Pre vašu reštauráciu si môžete u nás zakúpiť nerezový kuchynský nábytok ako napríklad:
- Umývací stôl s drezom nerezový
- Umývací stôl s dvojdrezom nerezový
- Pracovný stôl zásuvkový bočný nerezový
- Umývací stôl s drezom skriňový nerezový
- Jednodrez zváraný nerezový
|
     |
V každej reštaurácií nemôže chýbať chladiarenská technika ako napríklad:
- Drop in - vbudovateľná technika
- Chladiace a mraziace stoly
- Pizza program stoly
- AGX open icecream
- Šalátové pulty a vinotéky
- Chladiace a mraziace skrine
|
     |
| Naša firma ponúka svojim zákazníkom multifunkčné panvice Frima, ktoré neodmysliteľne patria do každej kuchyne vychytenej reštaurácie. |
     |
| Do Vašich reštaurácií vieme zabezpečiť kvalitné plynové a elektrické sporáky, tále, multifunkčné panvy, plynové dvojfritézy a iné potrebné kuchynské spotrebiče. |
     |
|
|
Profesionálny bar - komplexne funkčná jednotka s profesionálne vyrobenými a na seba nadväzujúcimi časťami, s výberom materiálu podľa určenia a funkčnosti.
Napr. v jednom metri bloku skrinky pre umiestnenie kávovaru vieme osadiť kávovar, kávomlynček, šuflík pre barmana, šuflík pre odpad kávy, výrobník ľadu a zmäkčovač.
Barový chladiaci pult rôznych dĺžok, ktorý má v sebe osadený drez s batériou, chladené šuflíky na nápoje, dvierka so špeciálnymi chladenými zásobníkmi, špeciálnu vaničku na operatívnu zásobu ľadu s interným alebo externým kompresorom. Takýto chladený priestor môže byť umiestnený aj v zápultí baru so sklenenými dvierkami, osvetlením atď.
V Európe je dnes štandard spájať multifunkčnosť baru a rýchleho občerstvenia. V koncepte baru môže byť zapracovaná časť vitrín a miesto pre tepelnú úpravu, napr. toastov a zapekaných polotovarov.
Efektivita baru sa líši, pritiahnutím nových zákazníkov, stáva sa miestom pre trávenie voľných minút počas dňa s priateľmi. |
|
|
|
Projektovanie barov pripravujeme v špeciálnej nadstavbe programu autocad, s presným vizuálnym rozmiestnením jednotlivých segmentov barovej zostavy.
Jednotlivé bary sú projektované priamo podľa požiadaviek klienta a rozmerov priestoru.
Projektovanie v programe je tvorené z častí, ktoré sú rozmerovo a tvarovo podobné s reálnymi barmi, ktoré vyrába talianska firma IFI.
Celý projekčný návrh dokážeme technicky presne umiestniť do pôdorysu miestnosti, kde sa navrhnutý bar bude nachádzať. |
|
|
|
Vážení zákazníci, na požiadanie a po inštalácii profesionálneho kávovaru LaCimbali Vám zrealizujeme špeciálne školenie s názvom Kultúra prípravy kávy.
V tomto kurze Vám na mieste Vášho baru vysvetlíme:
- čo to je zrnko kávy, odkiaľ káva pochádza a ako sa dostala do Europy,
- ako sa pražia zrná, aké su rozdiely a aké zrno plní ktorú funkciu v pripravenej šálky kávy,
- aké sú zakladné technické podmienky pre kvalitnú prípravu káv z kávovaru,
- ktoré sú základné nápoje pripravené z kávy, čo je to vlastne espresso a kapučíno ako základná definícia,
- prispôsobíme zoznam a kvalitu Vášho nápojového lístka pre Vašu cieľovú skupinu,
- prakticky sa naučíte to o čom budeme hovoriť a ako tie nápoje pripraviť a vedieť ich pripraviť.
|
|
| Naša firma ponúka mixéry, drtiče a odšťavovače pre vaše reštaurácie. |
     |
| Ponúkame kvalitné profesionálne kávomlynčeky pre bary a reštaurácie. |
     |
| Naša firma ponúka širokú škálu kávovarov pre bary a reštaurácie. |
     |
|
|
