Vínofikátor s pneumatickým piestom (od 9 500 do 23 500 l)
Skladá sa z nádoby, ktorá má rovné dno pod uhlom 3Oo a kvôli jednoduchému vyprázdňovaniu veľké pravoúhle dvere. Na veku je upevnený pneumatický valec, ktorý pomocou zvláštne tvarovaných lopatiek ľahko potápa klobúk do zmesi.
* Použitie:
Vínofikátor je určený k riadenému kvaseniu červeného vína. Vinofikácia s potápaním klobúku do rozmačkaného hrozna v uzavretej nádobe je starý a vyskúšaný postup. Tento druh vínofikácie je vhodný pre kvalitné vyluhovanie farieb a arómy s rozmačkaného hrozna. Týmto postupom zabezpečíme dobrý pomer medzi taninom a farbou. Potápaním klobúku dosiahneme rovnomerné rozmiestnenie a miešanie rozmačkanej hroznovej hmoty v celom objeme, a tak zaistíme nerušené vychádzanie dioxydu uhličitého, ktorý sa uvoľňuje pri alkoholovom vare. V dobe fermentácie je nádoba uzavretá. Zmes je teda celú dobu chránená atmosférou CO2, a tak zabezpečená pred oxidáciou. Po skončení kampane sa dá zariadenie na potápanie demontovať a nádrž po celý zvyšok roku používať na uskladnenie vína.
* Technický popis:
- Materiál: W. Nr. 1.4301, AISI 304
* Základná výbava:
- rovnédno zo sklonom 5% a s nohami 600 mm, posuvné dvierka 410 x 530 mm, stáčacia výpusť s guľovým ventilom 2 , úplná výpusť s guľovým ventilom 2 , ochutnávací ventil CAE 1/2 , horné dvierka 400 mm, držiak na rebrík, ponorné elementy a dva pneumatické piesty, dvojitý plášť na chladenie, riadiaca elektronika
* Doplnky:
- Elektricky vyhrievané dvojité dno vínofikátoru. Dno so spádom 15% alebo 35%.
