Pšeno je potravinársky produkt – vylúpané semienko prosa. Táto významná obilnina neobsahuje lepok. Pšeno má optimálne výživné vlastnosti, je veľmi chutné, ľahko stráviteľné a výživné. Má nielen vysoký obsah minerálov, ale aj vlákniny. Pšeno obsahuje 68 % škrobovín a 4 % tuku. Nemalý je aj obsah bielkovín (10 %). 10 dekagramov pšena obsahuje 1490 kJ. To znamená, že je výživnejšie ako rovnaké množstvo napríklad zemiakov. Je prirodzene sladké, preto ho netreba veľmi dosládzať.
Vďaka vysokému podielu kremíka (až 59% z obsahu minerálov) je pšeno vhodnou prevenciou pre zdravé zuby, nechty, vlasy a pokožku. Preto sa ráno doporučuje rozhrýzť 1 kávovú lyžičku surového pšena a zapiť troškou vody alebo čajom. Jeho najväčšou výhodou je, že je bezlepkové a teda ideálne pre celiatikov aj rekonvalescentov alebo ľudí chudokrvných (pre vysoký obsah železa). Pšeno možno všeobecne odporučiť alergikom. Ako zásaditá obilnina sa používa aj pri žalúdočných problémoch spôsobených prekyslením. Odporúča sa aj pri chorobách pankreasu a sleziny, je to strava vhodná aj pre diabetikov. Možno ním tiež posilniť ľadviny a priaznivo pôsobiť na oči. Pšeno uprednostňujeme hlavne v zime, pretože zohrieva organizmus.
Pšeno má ešte jednu prednosť – rýchlu prípravu. Stačí ho dvakrát obariť vriacou vodou, aby sme odstránili mierne horkastú chuť, potom ho precedíme cez husté sito a varíme v 2,5 násobnom množstve osolenej vody (asi 10 minút) do mäkka. Má podobné použitie ako ryža, t.j. ako príloha k strukovinám a zelenine, alebo ho zmiešame či posypeme rôznymi prísadami ako: sójové boby, huby; strúhaná surová zelenina, škorica, med, olej, oriešky. Dá sa upravovať rovnako dobre na sladko i na slano. Používa sa tiež na zapekanie, dusenie, do kaší a polievok. Pšenová múka je vhodná na prípravu kaší, sladkostí, koláčov, na zahusťovanie jedál, na prípravu placiek.
Výroba vykurovacích peliet z energetických rastlín bola uvedená do prevádzky v apríli 2008. Zámerom výroby peliet je využitie rastlinného odpadu ako zdroja energie spôsobom neohrozujúcim zdravie ľudí a životné prostredie.
|
 |
|
|
|
